餐廚垃圾的危害主要表現在以下三個方面：

　　、污染水體與大氣。在餐廚垃圾中，廢棄食用油脂的污染為嚴重，它在水體中經過復雜的生物化學反應，產生一系列組成復雜的醛、酸等惡臭性物質， 這些物質是污染地下水和大氣的罪魁之一;

　　第二、廢棄食用油脂被不法分子加工成劣質食用油即“地溝油”、“泔水油”，人們若長期食用這些問題油脂，不但會導致慢性中毒，而且還容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病;

　　第三、非法加工餐廚垃圾，將直接或間接地影響百姓身體健康和生命安全。

　　所以餐廚垃圾的處理刻不容緩

　　餐廚垃圾破碎機主要分三種類型

　　、將餐廚垃圾破碎后，直接排入下水道，并沒有深層次的處理;

　　第二、以減量化為主，也稱消化型，采用加熱器使水分蒸發(fā)，減小垃圾體積;

　　第三、以資源化為主，也可稱作生化式，是先利用細菌將有機物分解之后，再將剩下的殘渣作為肥料使用;

　　餐廚垃圾破碎機的優(yōu)勢在于沒有二次污染，占地小，運行成本低，操作方便，既可用于居民廚房，也可用于餐廚垃圾產生量比較大的單位部門。